Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
593 Ккал
30%
Жиры
33 г
47%
Н. жиры
16 г
80%
Сахар
57 г
63%
Соль
1,9 г
8%
Углеводы
58 г
Белки
15 г
Клетчатка
0,57 г
Ингредиенты
4
Яичный желток
4 шт.
Сахарный песок
155 г
Сливки (30–35%)
400 мл
Творог из топленого молока
250 г
Вода без газа
100 мл
Апельсиновый сок
250 мл
Фенхель (семена)
5 г
Тыква
200 г
Халва
50 г
Брусника сушеная
50 г

Вам понадобится

Бокал
Венчик
Кастрюля
Кофемолка
Ложка деревянная
Миксер
Миска
Пестик
Сито
Сковорода
Сотейник
Ступка

Как приготовить

Шаг 1

Желтки взбейте с сахаром (3 ст.л.) в миксере, 2–3 минуты в планетарном или 3–5 минут ручным.

Шаг 2

Сливки доведите до кипения. Постоянно размешивая, влейте сливки в яичную смесь. Установите миску на паровую баню и готовьте, помешивая венчиком, до загустения.

Шаг 3

Добавьте творог и заваривайте еще 3–5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4

Охладите массу на водяной бане. Протрите через сито.

Шаг 5

Приготовьте конфитюр: сахар (80 г) с водой и соком апельсина доведите до кипения. Семена фенхеля слегка обжарьте, измельчите в ступке, добавьте в сироп вместе с тыквой. Уварите до загустения. Охладите.

Шаг 6

При подаче выложите творог в бокал. Сделайте углубление и налейте в него конфитюр, дополните ломаной халвой.

Шаг 7

Бруснику измельчите в кофемолке и посыпьте блюдо получившейся пудрой.