Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
220 Ккал
11%
Жиры
2,2 г
3%
Н. жиры
0,3 г
2%
Сахар
17 г
19%
Соль
2,6 г
43%
Углеводы
34 г
Белки
8,5 г
Клетчатка
8,1 г
Ингредиенты
6
Чеснок
5 зубчиков
Соль морская крупная
1 ст. л.
Хлеб черствый
4 ломтиков
Оливковое масло extra virgin
125 мл
Лук красный
1 шт.
Уксус хересный
4 ст. л.
Помидоры
15 шт.
Огурцы свежие
4 шт.
Перец сладкий красный
3 шт.
Петрушка
1 пучок
Томатный сок
500 мл
Хлеб зерновой
6 ломтиков

Вам понадобится

Блендер
Духовка
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Пищевая пленка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Ступка
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Чеснок очистите, вместе с солью положите в ступку и растолките. Наломайте хлеб, добавьте в ступку. Не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влейте 100 мл оливкового масла и размешайте до однородности. Накройте и дайте настояться 1,5 часа.

Шаг 2

Лук мелко нарежьте, переложите в миску и залейте уксусом. На каждом помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите томаты на 1 минуту в кипящую воду, затем снимите кожуру. Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена.

Шаг 3

Огурцы очистите от кожицы. Сладкий перец смажьте оставшимся оливковым маслом и уберите в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут до появления черных подпалин. Переложите перец в миску и накройте пищевой пленкой. Через 10 минут удалите кожицу и сердцевину. Листья петрушки крупно нарежьте.

Шаг 4

Порциями выкладывайте в блендер помидоры, огурцы, перец и петрушку, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавьте лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положите содержимое ступки. Когда масса станет однородной, поместите ее в холодильник на 8 часов.

Шаг 5

Подавайте гаспачо в тарелках или стаканах немного разбавив холодным томатным соком или смесью воды и красного сухого вина в равных частях, с овощными (зерновыми) хлебцами.