Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
438 Ккал
22%
Жиры
26 г
37%
Н. жиры
4,4 г
22%
Сахар
15 г
17%
Соль
4,7 г
78%
Углеводы
16 г
Белки
33 г
Клетчатка
1,8 г
Ингредиенты
6
Кижуч
900 г
Соус соевый темный
100 мл
Соус терияки
100 г
Мед жидкий
40 г
Имбирь (корень)
3 см
Перец сладкий красный
2 шт.
Перец чили красный
1 шт.
Лук красный
2 шт.
Растительное масло
200 мл
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Духовка
Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Пергамент
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Сковорода
Сотейник
Терка
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Очистите кожу кижуча от чешуи, промойте холодной водой, обсушите. Смешайте соевый соус, терияки и мед до однородности. Очистите имбирь, натрите на терке, добавьте в соевую смесь. Полейте этой смесью рыбу и оставьте на 15 минут.

Шаг 2

Тем временем очистите красный сладкий и острый перец от плодоножек, семян и перегородок, нарежьте как можно более длинной тонкой соломкой. Очищенный лук нарежьте тонкими перьями.

Шаг 3

Разогрейте растительное масло так, чтобы оно начало немного дымиться. Партиями обжаривайте перец обоих видов и лук до румяной корочки, посолите. Масло не выливайте.

Шаг 4

Слейте маринад с рыбы в сотейник, добавьте пару ложек масла от фритюра. Выпарите маринад на сильном огне до густоты сиропа.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для запекания пергаментом. Смажьте маслом пергамент в форме, выложите кижуча. Смажьте рыбу соевой глазурью и поставьте в нижнюю треть духовки. Запекайте 20 минут, раз в 5 минут смазывая глазурью.

Шаг 6

Выложите на рыбу обжаренные овощи, полейте оставшейся глазурью и еще маслом. Верните в духовку на 5–10 минут. Подавайте рыбу горячей.