Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
445 Ккал
22%
Жиры
20 г
29%
Н. жиры
5,1 г
26%
Сахар
5,8 г
6%
Соль
0,8 г
13%
Углеводы
54 г
Белки
9 г
Клетчатка
3,8 г
Ингредиенты
8
Картофель
400 г
Молоко (3,2%)
150 мл
Вода без газа
100 мл
Дрожжи прессованные
25 г
Мука
450 г
Сало свиное топленое
100 г
Фенхель (семена)
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Оливковое масло
4 ст. л.
Уксус бальзамический
1 ст. л.
Мед каштановый
1 ст. л.
Помидоры сливовидные
19 шт.
Микс-салат
100 г
Лимоны
1 шт.
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Венчик
Духовка
Кастрюля
Кухонный комбайн
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Скалка
Стакан
Толкушка

Как приготовить

Шаг 1

Варите картофель в мундире в подсоленной воде 30 минут. Немного остудите, очистите от кожуры, нарежьте на крупные куски и 4–5 минут подсушивайте в духовке. Разомните картофель, пока он еще горячий, в пюре. Смешайте молоко и 100 мл теплой воды, в части жидкости растворите свежие дрожжи.

Шаг 2

Смешайте в комбайне муку и сало (сливочное масло), добавив дрожжи и постепенно вливая оставшуюся смесь молока с водой. В конце замеса добавьте соль, перец и семена фенхеля. В последнюю очередь добавьте картофель, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться достаточно мягким. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 35–45 минут в тепле подходить.

Шаг 3

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формочки вырежьте одинаковые кружки.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 220 °С и выпекайте лепешки 10 минут (можно также обжарить их на растительном масле, а затем обсушить на бумажном полотенце).

Шаг 5

Для салата взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом, медом и солью. Разрежьте помидоры пополам, смешайте с салатными листьями, полейте заправкой и перемешайте.

Шаг 6

На теплые лепешки выложите понемногу заправленного салата, сбрызните лимонным соком и подавайте.