Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
417 Ккал
21%
Жиры
18 г
26%
Н. жиры
6,1 г
31%
Сахар
4,9 г
5%
Соль
1,1 г
18%
Углеводы
40 г
Белки
22 г
Клетчатка
5,1 г
Ингредиенты
4
Говяжья печенка
300 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Растительное масло
4 ст. л.
Картофель
500 г
Сливочное масло
30 г
Яйца куриные
1 шт.
Мука
100 г
Укроп
2 веточки
Кинза
2 веточки
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Сметана
для подачи

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Мясорубка
Овощечистка
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка мелкая
Терка
Толкушка

Как приготовить

Шаг 1

Для начинки печенку вымойте, очистите от пленок и протоков и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите, лук измельчите, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 2

Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте лук 5 минут до мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще 10 минут. Затем добавьте в зажарку печенку, посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и тушите печенку на среднем огне не более 15 минут. Важно не пережарить! Остудите жареную печенку с овощами и пропустите через мясорубку.

Шаг 3

Картофель очистите, произвольно нарежьте и варите в подсоленной воде 20 минут до готовности. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Добавьте сливочное масло, яйцо, половину муки, подсолите, если нужно, и замесите крутую массу для зраз.

Шаг 4

Отделяйте картофельное тесто небольшими порциями и раскатывайте на ладони или на блюдце в лепешки. В каждую лепешку выложите по 1 ст. л. начинки, соедините края, сформируйте шарики и немного сплющите их

Шаг 5

Обваляйте зразы в оставшейся муке и обжаривайте на растительном масле по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте зразы, посыпав рублеными ароматными травами, со сметаной, если любите.