Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
388 Ккал
19%
Жиры
12 г
17%
Н. жиры
7,8 г
39%
Сахар
12 г
13%
Соль
3,2 г
53%
Углеводы
45 г
Белки
19 г
Клетчатка
7,2 г
Ингредиенты
4
Картофель
1 кг
Сливочное масло
100 г
Пармезан тертый
150 г
Соль
по вкусу
Лимоны
1 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Сахар коричневый (тростниковый) мелкий
1 ч. л.
Куркума
0,5 ч. л.
Помидоры черри желтые
200 г
Соль
по вкусу
Перец белый молотый
по вкусу

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сито
Терка
Терка для цедры
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Замаринуйте лук для салата. Для этого с лимона снимите специальной теркой цедру, выжмите сок. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Посыпьте солью, сахаром и куркумой, полейте соком лимона, посыпьте цедрой, перемешайте и оставьте на 1 час.

Шаг 2

Картофель вымойте щеткой и варите в кипящей подсоленной воде 30 минут до мягкости. Обдайте холодной водой, очистите и протрите через сито или натрите на терке (только не взбивайте блендером – картофель от этого превращается в клейстер).

Шаг 3

Смешайте протертый картофель со сливочным маслом и тертым пармезаном. Выложите на застеленный пергаментом противень или в форму и разровняйте. Слой картофельной массы должен быть не меньше 2 см. Оставьте в холодном месте на 10–15 минут.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200 °С, желательно в режиме гриля. Затем поставьте под гриль (или просто в верхнюю треть духовки) противень или форму с картофельной массой. Запекайте 10–12 минут до румяной корочки.

Шаг 5

Нарежьте помидоры для салата, смешайте с маринованным луком, посолите, поперчите. Подавайте «поленту» горячей, с салатом.