Карамелизованные блинчики, запеченные с персиками

Приготовление
1 ч
Остывание
10 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
698 Ккал
35%
Жиры
37 г
53%
Н. жиры
13 г
65%
Сахар
42 г
37%
Соль
0,8 г
13%
Углеводы
68 г
Белки
13 г
Клетчатка
6,8 г

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Половник
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сито
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Просейте муку с солью в миску. Соберите муку горкой, сделайте в центре углубление и вбейте в него яйца. Постепенно добавляя молоко, замесите жидкое тесто. Растопите 25 г сливочного масла, добавьте в тесто и перемешайте.

Шаг 2

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием 1 ст. л. растительного масла, вливайте тесто в сковороду небольшим половником и обжаривайте блинчики по 1–2 минуты с каждой стороны.

Шаг 3

Персики вымойте, очистите от кожуры, удалите косточки, мякоть нарежьте дольками. В глубокой сковороде разогрейте 25 г сливочного масла и подрумянивайте персики 2–3 минуты. Посыпьте персики 25 г сахара, влейте ликер и вино. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, выскребите ножом семена и добавьте их в сковороду. Готовьте персики на слабом огне 20 минут.

Шаг 4

Смажьте противень оставшимся растительным маслом. На каждую половинку блинчика положите засахаренные персики, накройте второй половинкой блинчика. Выложите блинчики на противень, посыпьте оставшимся сахаром, сверху разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Быстро карамелизуйте блинчики под грилем или запекайте в разогретой до 220 °С духовке 3–4 минуты. Слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой, украсьте листиками мяты и подавайте.