Курица в имбирной глазури, с чечевицей и пореем

Приготовление
1 ч 30 мин
Остывание
10 мин
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
426 Ккал
21%
Жиры
3,3 г
5%
Н. жиры
0,8 г
4%
Сахар
7,4 г
8%
Соль
0,79 г
13%
Углеводы
30 г
Белки
67 г
Клетчатка
5,1 г

Вам понадобится

Блюдо
Бумажные полотенца
Дуршлаг
Духовка
Кастрюля
Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Сотейник
Терка
Фольга

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 °С. Курицу положите в раковину, обдайте полным чайником кипятка со всех сторон – кожа должна побелеть и натянуться. Обсушите курицу, натрите солью со всех сторон.

Шаг 2

Для глазури имбирь очистите и натрите на мелкой терке, затем положите в ситечко и отожмите сок – вам нужен только он, жмых выбросьте. Смешайте имбирный сок с щепоткой соли и растопленным сливочным маслом. Обмажьте курицу половиной этой смеси.

Шаг 3

Уложите курицу на застеленный пергаментом противень или в форму грудкой вниз. Поставьте в нижнюю треть духовки и запекайте 40 минут.

Шаг 4

К оставшейся смеси имбирного сока с маслом добавьте мед, поперчите. Смажьте курицу, не переворачивая, частью этой смеси, верните в духовку на 20 минут. Затем переверните, смажьте глазурью и запекайте еще 20 минут, смазывая глазурью каждые 5–7 минут.

Шаг 5

Пока курица в духовке, приготовьте гарнир. Залейте чечевицу 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и варите 25–30 минут согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг – чечевица должна быть мягкой, но не развариться.

Шаг 6

Порей (белую часть и 4–5 см зеленой) разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, затем нарежьте полукольцами размером 5 мм. Тонко нарежьте очищенный чеснок. Обжарьте порей на сливочном масле 5 минут. Добавьте чеснок, кориандр и чечевицу, посолите и обжаривайте все вместе 7–10 минут.

Шаг 7

Готовую курицу выложите на блюдо, прикройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут. Подавайте курицу с гарниром из чечевицы с пореем.