Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
425 Ккал
21%
Жиры
40 г
57%
Н. жиры
5 г
25%
Сахар
4,3 г
5%
Соль
0,19 г
3%
Углеводы
5,2 г
Белки
7,6 г
Клетчатка
5,6 г
Ингредиенты
6
Кинза
1 пучок
Чеснок молодой
6 зубчиков
Оливковое масло
100 мл
Грецкий орех
200 г
Уксус винный белый
40 мл
Баклажаны
4 шт.
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Духовка
Контейнер пищевой
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Пищевая пленка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Ступка

Как приготовить

Шаг 1

Кинзу вместе с корешками тщательно промойте, мелко нарежьте и выложите в большую ступку или в чашу блендера. Чеснок раздавите, очистите, добавьте к кинзе, посолите и дайте постоять 5–7 минут. Затем растолките в пасту.

Шаг 2

Продолжая толочь или не выключая мотор блендера, влейте 50–60 мл оливкового масла и постепенно всыпайте орехи. У вас должна получиться паста с кусочками орехов. Приправьте ее уксусом по вкусу и еще посолите, если нужно. Накройте пленкой.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 °С. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластами. Смажьте каждый оставшимся маслом и посолите. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте примерно 10 минут до мягкости и румяной корочки.

Шаг 4

Готовые баклажаны сложите в контейнер и накройте крышкой, пусть постепенно остывают. Остывшие баклажаны смажьте по всей длине пастой из кинзы с орехами и чесноком и сверните в рулетики. Накройте рулетики пленкой и поставьте в холодильник настаиваться минимум на 2 часа, а лучше – на сутки. Подавайте закуску комнатной температуры.