Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
361 Ккал
18%
Жиры
18 г
26%
Н. жиры
10 г
50%
Сахар
11 г
12%
Соль
0,3 г
5%
Углеводы
39 г
Белки
7,4 г
Клетчатка
6,4 г
Ингредиенты
6
Грибы лесные замороженные
300 г
Белые грибы сушеные
1 горсть
Вода без газа
2 л
Полба
0,35 стакана
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
2 шт.
Картофель
3 шт.
Растительное масло
2 ст. л.
Сливочное масло
2 ст. л.
Петрушка
4 веточки
Сметана
для подачи
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Дуршлаг
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Разморозьте грибы в дуршлаге, установленном над миской. Сухие грибы поместите в кастрюлю, залейте теплой водой и оставьте на 2–3 часа. Затем налейте 2 л свежей воды, доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте отжатые от влаги размороженные грибы и варите 10 минут после закипания.

Шаг 2

Процедите грибной отвар в чистую кастрюлю через дуршлаг, выстеленный бумажным полотенцем. Поставьте кастрюлю с отваром на умеренный огонь.

Шаг 3

Полбу промойте под проточной водой и добавьте в грибной отвар. Грибы промойте и нарежьте. Лук, морковь и картофель очистите. Лук нарежьте мелко, морковь – мелкими кубиками, картофель – кубиками 1х1 см или брусочками.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте на умеренном огне 4 минуты до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте грибы, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, 5 минут. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с отваром, посолите и поперчите.

Шаг 5

Через 25-30 минут, когда полба станет мягкой, добавьте в суп картофель и готовьте 15 минут до мягкости картофеля.

Шаг 6

Снимите суп с плиты, заправьте сливочным маслом и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте со сметаной.