Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
239 Ккал
12%
Жиры
9,8 г
14%
Н. жиры
5,7 г
29%
Сахар
5,9 г
7%
Соль
0,91 г
15%
Углеводы
26 г
Белки
11 г
Клетчатка
1,6 г
Ингредиенты
6
Сахарный песок
1 ст. л.
Дрожжи быстрые (сухие)
1 ч. л.
Вода без газа
125 мл
Молоко (3,2%)
250 мл
Мука
155 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Лук репчатый
1 шт.
Шампиньоны
300 г
Растительное масло
2 ст. л.
Сыр твердый
100 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Сметана
для подачи

Вам понадобится

Венчик
Духовка
Миска
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Половник
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Сотейник
Терка

Как приготовить

Шаг 1

Для теста растворите сахар и дрожжи в теплой воде, размешайте и оставьте на 10 минут. Затем влейте в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпьте просеянные муку и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности – тесто получится довольно жидким. Оставьте его на 20 минут.

Шаг 2

Для начинки лук и грибы очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, 5 минут. Добавьте шампиньоны, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте 15 минут, пока из грибов не выпарится жидкость.

Шаг 3

Раскалите сухую сковороду (ничем ее не смазывайте), налейте в центр 2,5 ст. л. теста и жарьте блин 2–3 минуты, пока он не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. С обратной стороны блинчик должен быть не сильно поджаренным. Снимите блин с огня, поддев с края лопаткой, а потом аккуратно потянув за краешек. Таким же образом пожарьте остальные блины, но не складывайте их друг на друга, пока они не остынут, иначе блины слипнутся.

Шаг 4

Натрите сыр на мелкой терке. Положите в центр блина 1 ст. л. грибной начинки, сверху посыпьте сыром. Защипните края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны и с третьей. Если вы не пересушили блины на сковороде, края будут хорошо склеиваться.

Шаг 5

Начинив все блинчики, переложите их на противень. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте блины 10 минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте со сметаной.