Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
351 Ккал
18%
Жиры
22 г
31%
Н. жиры
3 г
15%
Сахар
17 г
19%
Соль
1,8 г
30%
Углеводы
19 г
Белки
18 г
Клетчатка
4,5 г
Ингредиенты
4
Дорада
2 шт.
Свекла
2 шт.
Оливковое масло
2 ст. л.
Сельдерей (корень)
200 г
Салат лолло-росса
4 листа
Салат айсберг
4 листа
Яблоки зеленые
2 шт.
Редис
1 пучок
Кедровые орехи
2 ст. л.
Уксус бальзамический
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Клюква
120 г
Сахар коричневый (тростниковый) мелкий
20 г
Лимонный сок
1,5 ст. л.
Соус вустерширский
0,5 ч. л.
Соус соевый светлый
2 ст. л.
Оливковое масло
3 ст. л.
Перец кайенский
по вкусу
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Духовка
Кухонный нож
Овощечистка
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сотейник
Тарелка мелкая
Фольга
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Свеклу вымойте щеткой, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, заверните по отдельности в фольгу и запекайте 40 минут при 200 °С. Затем остудите, очистите, нарежьте небольшими дольками.

Шаг 2

Разделайте рыбу на филе на коже, удалите кости, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите на пергамент рядом со свеклой и запекайте 7–9 минут.

Шаг 3

Сельдерей очистите, нарежьте средними кусочками, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите и запекайте в духовке 15–20 минут до мягкости.

Шаг 4

Листья салата нарвите кусочками. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину. Редис нарежьте кружочками.

Шаг 5

Для соуса взбейте все ингредиенты в блендере до однородности и доведите до кипения в сотейнике. Остудите.

Шаг 6

Выложите яблоки по кругу вдоль края тарелки. В центр положите смешанный микс-салат, добавив редис, свеклу и сельдерей, заправленные клюквенным соусом. Оставьте место для рыбы. Посыпьте салат кедровыми орехами, сбрызните бальзамиком и подавайте с рыбой.