Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
468 Ккал
23%
Жиры
22 г
31%
Н. жиры
3 г
15%
Сахар
3,8 г
4%
Соль
0,19 г
3%
Углеводы
53 г
Белки
9,8 г
Клетчатка
7,5 г
Ингредиенты
6
Рис коричневый
2 стакана
Чечевица оранжевая
100 г
Баклажаны
3 шт.
Оливковое масло
80 мл
Зира (кумин)
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Лук зеленый
6 пучков
Петрушка
100 г
Оливковое масло
120 мл
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Духовка
Кастрюля
Кухонный нож
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сито
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Варите рис 30 минут в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Одновременно варите в холодной воде рыжую чечевицу 15 минут до мягкости, откиньте на сито, смешайте с рисом.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Баклажаны нарежьте вдоль пластами толщиной 1,5 см. Выложите баклажаны на противень, полейте маслом, посолите, поперчите, посыпьте зирой. Запекайте 20 минут.

Шаг 3

Для зеленого масла зеленый лук и петрушку порубите, измельчите в блендере с оливковым маслом, солью и перцем.

Шаг 4

Готовые баклажаны нарежьте кусочками помельче. Выложите рис с чечевицей в глубокие тарелки, сверху разложите баклажаны, полейте зеленым маслом и сразу подавайте.