Бомба «Сальса брава»

Приготовление
1 ч 20 мин
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
1421 Ккал
71%
Жиры
132 г
189%
Н. жиры
23 г
115%
Сахар
7,1 г
8%
Соль
0,7 г
12%
Углеводы
35 г
Белки
20 г
Клетчатка
5 г

Вам понадобится

Блендер
Венчик
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Мясорубка
Разделочная доска
Сковорода
Ступка
Термометр
Фритюрница

Как приготовить

Шаг 1

Для айоли взбейте оливковое масло с желтками, посолите и добавьте растертый в ступке припеченный чеснок.

Шаг 2

Для соуса сальса брава смешайте все ингредиенты в блендере, взбейте до однородности.

Шаг 3

Пропустите говядину и свинину через мясорубку. Лук и чеснок очистите и измельчите. Обжаривайте лук в масле 5 минут до мягкости. Добавьте фарш и чеснок, обжаривайте, пока мясо не поменяет цвет. Затем томите на слабом огне 20 минут. Остудите.

Шаг 4

Сформируйте из фарша небольшие шарики. Возьмите немного картофельного пюре мокрыми руками, сделайте на ладони лепешечку, в нее заверните фарш.

Шаг 5

Подготовьте 3 миски: с мукой, со взбитыми яйцами и с сухарями. Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Каждый шарик обмакивайте в муку, затем в яйцо, затем в сухари и обжаривайте во фритюре до хрустящей корочки.

Шаг 6

Подавайте «бомбу», полив домашним айоли, с соусом сальса брава.