Блины на манке с потрошками

Приготовление
1 ч 15 мин
Остывание
20 мин
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
896 Ккал
45%
Жиры
54 г
77%
Н. жиры
16 г
80%
Сахар
9,8 г
11%
Соль
1,4 г
23%
Углеводы
44 г
Белки
56 г
Клетчатка
3,4 г

Вам понадобится

Дуршлаг
Кастрюля
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миксер
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Сотейник
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Для блинов вскипятите 300 мл молока, всыпьте манку и, постоянно помешивая, сварите кашу. Добавьте 30 г сливочного масла и дайте каше остыть.

Шаг 2

Просейте 80 г муки и добавьте в нее остывшую манную кашу и сахар, посолите. Добавьте желтки и тщательно перемешайте (можно использовать миксер на малых оборотах). Если тесто покажется густоватым, добавьте немного молока, если же наоборот – оставшуюся муку.

Шаг 3

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и жарьте блинчики по 2 минуты с каждой стороны. Складывайте блинчики стопкой, промазывая каждый оставшимся сливочным маслом.

Шаг 4

Для начинки варите желудочки и сердечки 40–45 минут, откиньте на дуршлаг.

Шаг 5

Лук очистите и мелко нарежьте. Печенку нарежьте средними кусочками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук 2 минуты. Добавьте печенку и готовьте 5 минут, помешивая. Добавьте сердечки и желудочки, посыпьте кориандром, посолите, поперчите и тушите все вместе еще 5 минут, помешивая.

Шаг 6

Немного остудите начинку и порубите ножом (не пропускайте через мясорубку). Сверните каждый блинчик в рулет и соедините края, чтобы получилось круглое гнездышко. Выложите гнездышки на тарелки для подачи, внутрь положите начинку. Украсьте микрозеленью и подавайте со сметаной.