Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
737 Ккал
37%
Жиры
33 г
47%
Н. жиры
4,5 г
23%
Сахар
3,4 г
4%
Соль
1,4 г
23%
Углеводы
66 г
Белки
41 г
Клетчатка
4,6 г
Ингредиенты
4
Пикша (филе)
600 г
Картофель вареный
4 шт.
Имбирь (корень)
2 см
Перец чили зеленый
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Тмин
0,5 ч. л.
Яйца куриные
3 шт.
Мука рисовая
3 ст. л.
Сухари панировочные
150 г
Растительное масло для жарки
500 мл
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Мята свежая
3 веточки
Кинза
3 веточки
Петрушка
3 веточки
Лук зеленый
4 перышка
Чеснок
2 зубчика
Перец чили зеленый
1 шт.
Лимонный сок
1 ст. л.
Оливковое масло
6 ст. л.
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Бумажные полотенца
Венчик
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник
Тарелка мелкая
Терка

Как приготовить

Шаг 1

Для сальсы верде пряные травы и зеленый лук вымойте и обсушите. Чеснок очистите. У перца удалите семена и перегородки. Все произвольно нарежьте и поместите в стакан погружного блендера. Посолите, добавьте лимонный сок, оливковое масло и измельчите. До подачи уберите в холодильник.

Шаг 2

Рыбу вымойте рыбу, положите в сотейник и влейте немного горячей воды. Доведите до кипения и готовьте 5 минут под крышкой. Слейте жидкость, рыбу охладите и разомните вилкой.

Шаг 3

Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Перец очистите от семян и перегородок, мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Соедините в миске все ингредиенты и рыбу, приправьте тмином и перцем, добавьте 1 яйцо и рисовую муку, посолите и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Сформируйте из фарша небольшие овальные биточки и разложите в один слой на тарелке. Взбейте оставшиеся яйца, подготовьте миску с панировочными сухарями. Окуните каждый биточек в яйцо, затем обваляйте в сухарях, снова разложите на тарелке и уберите на 20 минут в холодильник.

Шаг 5

Налейте в глубокую сковороду растительное масло слоем не менее 1 см и разогрейте. Жарьте биточки небольшими порциями по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета , аккуратно переворачивая лопаткой. Выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.

Шаг 6

Разложите биточки по тарелкам, добавьте в каждую по 1–2 ст. л. сальсы верде. Отдельно подайте хрустящий багет и салат из свежих овощей.