Баклажаны с курдючным или копченым салом

Приготовление
30 мин
Заморозка
1 ч
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
957 Ккал
48%
Жиры
101 г
144%
Н. жиры
28 г
140%
Сахар
5,2 г
6%
Соль
0,52 г
9%
Углеводы
6,3 г
Белки
2,6 г
Клетчатка
5,5 г

Вам понадобится

Деревянные шпажки
Духовка
Кухонный нож
Прихватка
Противень
Разделочная доска

Как приготовить

Шаг 1

Заранее замочите длинные бамбуковые шпажки и подмораживайте сало 1 час – так его удобнее резать. Нарежьте сало пластинками толщиной 6–7 мм. Разложите пластинки на доске, посолите, поперчите и посыпьте зирой, растирая ее в пальцах, и острым перцем.

Шаг 2

Целые баклажаны надрежьте поперек через каждые 1,5 см, не прорезая донизу примерно на 2 см. В каждый разрез вложите по пластинке приправленного специями сала.

Шаг 3

Проткните каждый баклажан через центр шпажкой. Жарьте на хорошо прогоревших углях или в разогретой до 220 °С духовке до мягкости баклажанов примерно 20 минут. Подавайте очень горячими.