Лосось с корочкой

4 порции
Приготовление: 40 минут
Остывание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_10_Lenta_Magazine
ужин
дружеская вечеринка
весь год
обед
аллерген
без лактозы
видеорецепт
средиземноморская кухня
рыба
тесто
для всей семьи
на каждый день
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
день рождения
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
запекание
второе блюдо
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
тесто песочное
500 граммов
сливочное масло
60 граммов
базилик зеленый
1 пучок
укроп
1 пучок
лимоны
1 шт.
лосось (филе)
900 граммов
горчица с зернышками
1 ст.л.
яичный желток
1 шт.
соль морская среднего помола
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. духовка
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. миска
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. скалка
10. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на доску, уберите в холодильник.
Шаг 2.
Сливочное масло комнатной температуры смешайте с мелко нарезанными листьями базилика и укропа. Натрите на мелкой терке цедру лимона, перемешайте с маслом, приправьте солью и перцем, перемешайте еще раз.
Шаг 3.
Разделите филе лосося на две части, промокните бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.
Шаг 4.
Одну часть филе смажьте ароматным маслом, вторую – зернистой горчицей. Сложите части так, чтобы начинки оказались между ними.
Шаг 5.
Выложите филе на раскатанное тесто и смажьте половиной яичного желтка. Сложите тесто конвертом, отрежьте лишнее. Конверт положите на противень гладкой стороной вверх так, чтобы «шов» оказался внизу, смажьте оставшимся желтком. Кончиком ножа нарисуйте на поверхности теста решетку.
Шаг 6.
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.