Спаржа фиолетовая свежая – деликатесный овощ с деликатным, слегка ореховым привкусом и приятной текстурой. Молодые побеги отличаются тонкой структурой и быстро готовятся. Подходит для приготовления гарниров, салатов, запекания и обжаривания. Отличается высоким содержанием витаминов K и E, фолиевой кислоты и клетчатки, благотворно влияет на обмен веществ.