Заварной крем для пирогов и булочек с малиной и мятой

1. Смешайте мяту с молоком, доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой, остудите, затем процедите.
2. Протрите малину через сито в кастрюльку, добавьте 50 г сахара и варите на медленном огне 15 минут. Остудите.
3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и крахмалом до однородности, добавьте 250 мл мятного молока, перемешайте.
4. Оставшееся молоко доведите до кипения. Тонкой струйкой, все время помешивая, влейте в крем. Затем весь крем переложите в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, 10 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте малиновое пюре и перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам, закройте и храните в холодильнике.