Заварная пасха с орехами

1. Творог протрите через сито, выложите в застеленный кухонным полотенцем дуршлаг и поместите под гнет минимум на 4 часа.
2. Сухофрукты вымойте и обсушите, орехи порубите. Снимите с огня, закройте и дайте настояться 10 минут.
3. Тем временем разотрите желтки с сахаром добела. Удалите стручок из сливочной смеси, опять доведите ее до кипения и снимите с огня. Постоянно помешивая, влейте в желтковую массу немного горячих сливок (примерно 150 мл). Затем перелейте желтковую смесь в кастрюлю со сливками и хорошо перемешайте. Остудите.
4. Добавьте в творог желтково-сливочную смесь, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте сухофрукты и рубленые орехи, перемешайте. Форму для пасхи застелите марлей, выложите творожную массу, накройте свисающими краями марли и поставьте в холодильник на 36–48 часов. Перед подачей переверните пасху на блюдо, удалите марлю, украсьте по своему усмотрению.