Закуска из редьки с языком и орехами «Узбекистан»

1. Очистите редьку от кожуры и нарежьте тончайшими кружочками толщиной 1–2 мм – лучше делать это при помощи слайсера или терки-мандолины. Сложите нарезанную редьку в воду со льдом на 15–20 минут.
2. Заранее отваренный и очищенный язык нарежьте мелкими кубиками, смешайте с 2 ст. л. майонеза, поперчите. Орехи мелко порубите.
3. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Обжаривайте лук с солью в растительном масле 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите, добавьте к языку вместе с половиной орехов, тщательно перемешайте.
4. Выложите половину кружков редьки на большое блюдо, обсушив бумажными полотенцами. По центру каждого кружка выложите ложечку языка с луком и орехами. Накройте оставшимися кружочками редьки (тоже обсушив) и слегка прижмите края.
5. Затем выложите на каждый из получившихся «равиоли» по центру капельку майонеза и слегка размажьте. Посыпьте оставшимися орехами, украсьте листочками кинзы и подавайте сразу или дайте настояться под пленкой в холодильнике до 4 часов.