Яблочный мармелад

1. Замочите желатин в холодной воде. В эмалированной кастрюле залейте очищенные и мелко нарезанные яблоки лимонным соком и водой. Варите 15 минут под крышкой на медленном огне, периодически помешивая.
2. Добавьте 3 стакана сахара, нарезанный тонкими ломтиками лимон, корицу и уваривайте еще 1 час. Снимите кастрюлю с огня, влейте желатин, размешайте.
3. Застелите противень пищевой пленкой и выложите массу слоем в 3 см. Когда она немного застынет, уберите в холодильник. Готовый мармелад нарежьте, обваляйте кусочки в оставшемся сахаре.