Торт «Лента»

1. Для теста смешайте какао, кофе и воду. Желтки взбейте с 1/2 сахара в светлую массу, влейте 60 мл растительного масла. Добавьте кофейную смесь и перемешайте.
2. Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар, всыпьте в желтковую массу и перемешайте миксером. Белки взбейте с оставшимся сахаром в плотную пену, аккуратно введите в тесто и перемешайте лопаткой.
3. Смажьте оставшимся маслом форму диа­метром 16 см и наполните тестом. Разогрейте духовку до 165 °С и выпекайте корж 45–50 минут. Разрежьте вдоль на три части.
4. Для мусса залейте желатин холодной водой на 30 минут. Растворите кофе в 35 кипятке и смешайте со сгущенным молоком. Взбейте сливки в плотную пену. Желатин распустите на водяной бане и соедините с кофейной массой. Продолжая взбивать сливки, тонкой струйкой влейте кофейную смесь.
5. Для крема смешайте вареную сгущенку и взбитое сливочное масло. В половину крема добавьте обжаренные рубленые грецкие орехи. В бóльшую часть оставшегося крема вмешайте голубой краситель, в меньшую – желтый.
6. Соберите торт, смазав первый корж кремом с орехами, второй – муссом. Третий корж и бока торта смажьте голубым кремом, а желтым нарисуйте эмблему «Ленты».
7. Охлаждайте торт 6 часов, затем нарежьте и подавайте.