Сырный паштет

1. Варите яйца 8 минут после закипания. Остудите в холодной воде, очистите и натрите на мелкой терке (1 желток оставьте для украшения).
2. Зеленый лук и укроп очень мелко нарежьте. Сулугуни натрите на мелкой терке и сразу же смешайте со сливочным сыром, зеленью и яйцами.
3. Добавьте пармезан, поперчите и попробуйте — может быть, нужно немного посолить. Дайте настояться при комнатной температуре 15 минут и подавайте, украсив тертым желтком.