Сырные шарики с микрозеленью

1. Подсушите орехи на сковороде без масла до золотистого цвета. Переложите на лист пергамента, накройте вторым листом и прокатайте скалкой, чтобы получились мелкие крошки. Переложите в глубокую тарелку.
2. Выложите в миску тертый сыр, добавьте сливочный сыр, паприку, горчицу, сметану, мелко нарезанный сибулет и микрозелень, аккуратно перемешайте.
3. Затяните миску пленкой и уберите в холодильник на 20–30 минут. Влажными руками сформируйте из сырной массы шарики и обваляйте их в измельченных орехах. Оберните шары пищевой пленкой или фольгой и уберите в холодильник еще на 1 час.
4. Выложите шарики на деревянную доску или тарелку и подавайте в качестве закуски с крекерами, твердыми свежими овощами, тостами или сухариками.