Слойки с сыром и вишней

1. Смешайте вишню и сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.
2. Разведите крахмал в 3 ст. л. воды, влейте в кипящую вишневую смесь. Варите 30–40 секунд, остудите.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Раскрошите фету, натрите на терке моцареллу, смешайте с 2 желтками.
4. Раскатайте тесто в 2 пласта толщиной 5 мм. Нарежьте каждый на прямоугольники размером примерно 8х10 см.
5. На половину прямоугольников по центру, оставляя свободными по длинному бортику 1 см, по короткому – 2 см, выложите сырную смесь. Сверху – по ложечке вишневого соуса.
6. Накройте оставшимися прямоугольниками. Плотно прижмите длинные края пальцами, а открытые короткие края заверните, как фантик на конфете.
7. Выложите «конфеты» на противень. Смажьте оставшимся желтком, взбитым с молоком. Выпекайте в центре духовки до румяной корочки примерно 20 минут. Подавайте слойки теплыми или остывшими с оставшимся соусом.