Салат «ЗОЖ-мимоза»

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Стейки лосося посолите, полейте оливковым маслом, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 20 минут. Немного остудите рыбу и нарежьте или наломайте вилкой на средние кусочки.
2. Варите яйца вкрутую в кипящей воде 8 минут. Остудите под проточной водой, очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, желтки — на мелкой.
3. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Отрежьте 5–6 тонких ломтиков для украшения. Половину оставшейся мякоти разомните вилкой, вторую часть нарежьте мелкими кубиками.
4. Красный лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. С кукурузы слейте жидкость.
5. Для заправки зеленый лук мелко порубите. Добавьте в йогурт лук, лимонный сок и горчицу. Посолите, поперчите и перемешайте.
6. Поставьте на тарелки сервировочные кольца и выкладывайте в них слоями: белки, кубики авокадо, половину рыбы, красный лук, консервированную кукурузу, размятое авокадо, вторую половину рыбы (слои можно менять по-своему). Каждый слой промазывайте йогуртовой заправкой.
7. Посыпьте салат желтками, украсьте ломтиками авокадо и листиками укропа. Дайте салату 1 час настояться. Затем снимите сервировочные кольца и подавайте.