Салат с курицей, ананасом и домашним майонезом

1. Грудки разрежьте вдоль на 2 части и варите в кипящей подсоленной воде 7 минут. Немного остудите и нарвите мясо в миску небольшими кусочками. Ананасы и сыр нарежьте кубиками (пару кружочков ананаса оставьте для украшения) и добавьте к курице.
2. Для домашнего майонеза взболтайте венчиком желток с горчицей. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливайте оливковое масло. Взбивайте до получения однородной эмульсии. Добавьте куркуму, лимонный сок, посолите и перемешайте.
3. Заправьте салат домашним майонезом, перемешайте, украсьте полукружиями ананаса и подавайте.