Рибай с артишоками и соусом из печеного красного перца

1. Посолите стейки с двух сторон и обжаривайте на гриле по 3 минуты с каждой стороны. Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой и дайте 5 минут «отдохнуть».
2. Артишоки разрежьте вдоль на 2 части и обжаривайте на гриле 3 минуты.
3. Для соуса перцы запекайте на гриле по 3 минуты со всех сторон до черных подпалин. Затем очистите от кожуры, удалите семена и плодоножку. Измельчите перцы в блендере вместе с очищенным чесноком, уксусом и сахаром. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, посолите и перемешайте.
4. Достаньте стейки из-под фольги, поперчите, полейте соусом и подавайте.