Пирог с клюквой и апельсином

1. Для теста растопите сливочное масло в сотейнике, вылейте в миску и немного остудите. Добавьте яйца, сахар и взбейте.
2. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, чередуя с молоком. Замесите однородное, не слишком густое тесто.
3. Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина, выжмите 2 ст. л. сока. Добавьте цедру и сок в тесто и перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Для начинки апельсин очистите, удалите плёнки и перегородки. Сегменты разделите на небольшие кусочки.
5. Клюкву выложите в миску, добавьте сахар, слегка помните ягоды и перемешайте.
6. Смажьте круглую форму для выпечки или форму для кекса сливочным маслом и выложите половину теста. Сверху разложите кусочки апельсина и клюкву с сахаром. На начинку распределите вторую половину теста. Выпекайте пирог 45–50 минут.
7. Остудите пирог на решётке, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порции и подавайте.