Перец «ласточка», фаршированный бедром индейки, в томатном соусе

1. Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой, посолите, поперчите, добавьте 80 мл воды и хорошо перемешайте.
2. Варите рис в кипящей воде 5 минут, слейте воду, рис добавьте к фаршу.
3. Для соуса морковь, лук и чеснок очистите и мелко порубите. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте сливочное и обжаривайте овощи 5 минут на среднем огне. Добавьте пассату и тушите всё вместе 30 минут. Добавьте сметану, сахар, влейте 170 мл воды, посолите и поперчите.
4. У перцев отрежьте плодоножку так, чтобы получилась крышечка, из стручков удалите семена и перегородки, наполните перцы фаршем.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте перцы вертикально в жаропрочную форму с крышкой, полейте сверху соусом и запекайте 1 час.
6. За 10 минут до конца приготовления снимите крышечки, чтобы перцы немного подпеклись.
7. Переложите перцы на тарелки, полейте соусом из формы и подавайте.