Острые перчики, начиненные сыром

1. Работайте в одноразовых тонких перчатках. Надрежьте каждый перчик вдоль по центру и аккуратно удалите из стручка семена. Подготовленные перцы выложите в таз с холодной подсоленной водой и оставьте на 1 час.
2. Для начинки раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Мелко порубите листочки петрушки, удалив стебли.
3. Насыпьте семена зиры на сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, потряхивая сковороду, 2 минуты. Сразу же пересыпьте на доску, порубите тяжелым ножом и смешайте с чесноком и петрушкой.
4. Разомните фету вилкой, добавьте чеснок, зиру и петрушку, поперчите, перемешайте. Выложите получившуюся массу в кулинарный мешок с насадкой «длинный носик».
5. Обсушите чили, вытряхнув из них воду. Начините фетой с пряностями, смажьте маслом, выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте в верхней трети духовки, разогретой до 180 °С 20–25 минут. Подавайте горячими или остывшими.