Омлет с сыром

1. Натрите сыр на крупной терке. Лук очистите и нарежьте средними перьями.
2. Взбейте яйца с 2 ст. л. воды, солью и перцем до однородности. Добавьте чеддер и перемешайте.
3. Растопите масло в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите лук и обжаривайте до слегка золотистого цвета.
4. Влейте яично-сырную массу и жарьте примерно 4 минуты, подвигая лопаточкой схватившиеся куски омлета, чтобы на их место стекали сырые яйца.
5. Закройте сковороду крышкой, выключите огонь, дайте омлету постоять 2 минуты. Сразу же подавайте.