Малиновое варенье

1. Сварите сироп из сахара и 1 л воды. Остудите до комнатной температуры.
2. Малину переберите, выложите в дуршлаг и осторожно промойте под душем. Удалите плодоножки. Разведите соль в оставшейся воде.
3. Порциями выкладывайте ягоды в дуршлаг и погружайте на 10 минут в подсоленную воду, затем ополаскивайте холодной водой.
4. Обсушите малину на бумажных полотенцах, выложите в остывший сахарный сироп и дайте настояться 1 час.
5. Поставьте ягоды на огонь, доведите до кипения и варите до необходимой густоты. За 3–4 минуты до готовности варенья добавьте лимонную кислоту.
6. Разложите малиновое варенье в 3 прогретые стерилизованные банки по 500 мл и закройте стерилизованными крышками.