Лосось с нежнейшим пюре из цветной капусты

1. Соедините 2 ст. л. оливкового и подсолнечное масло, 1 ст. л. лимонного сока, соевый соус, листики с 1 веточки тимьяна, посолите, поперчите и перемешайте. Смажьте лосося этой смесью и маринуйте 20 минут.
2. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте рыбу с двух сторон 5 минут до золотистой корочки. Затем разогрейте духовку до 180 °С и запекайте лосося 12 минут.
3. Лук очистите и мелко нарежьте. Брюссельскую капусту и черри разрежьте пополам. В сковороду, где жарилась рыба, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и быстро обжарьте лук. Добавьте брюссельскую капусту и готовьте 7 минут. Выложите в сковороду черри, зеленый горошек, посолите, поперчите и готовьте еще 5 минут.
4. Залейте цветную капусту молоком, посолите и варите на среднем огне 8 минут. Измельчите погружным блендером в гладкое пюре.
5. Налейте сливки в сотейник. Добавьте сахар, куркуму, 1 веточку тимьяна и доведите до кипения. Влейте 1/2 ст. л. лимонного сока и перемешайте.
6. Выложите в центр тарелки пюре из цветной капусты, на него положите рыбу, а вокруг – овощи. Полейте блюдо сливочным соусом, украсьте листиками базилика и подавайте.