Лангустины в стиле том ям

1. Лангустины очистите от панциря, удалите кишечную вену. Голову и хвост можете оставить.
2. Выложите лангустины в миску, выстеленную сложенной в два слоя фольгой так, чтобы края фольги свисали.
3. Лук-шалот очистите и мелко порубите. Имбирь очистите и тонко нарежьте. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, мякоть порубите. Лемонграсс тонко нарежьте поперек стеблей.
4. Добавьте все подготовленные овощи к лангустинам. Влейте кокосовое молоко, сок лайма, рыбный и соевый соусы.
5. Заверните смесь в конвертик из фольги так, чтобы из него ничего не вытекало, а в него ничего не попадало. Запекайте на решетке мангала или в разогретой до 180 °С духовке 20–30 минут. Перед подачей конверт аккуратно надрежьте крест-накрест и осторожно дайте выйти горячему пару.