Крупеник из гречки с творогом

1. Гречку промойте и варите в подсоленной воде под крышкой на небольшом огне 15 минут. Остудите.
2. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли в пышную пену. Добавьте творог и гречку, перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте форму для запекания 10 г сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями. Переложите тво­рожно-гречневую массу в форму, сверху распределите кусочки оставшегося сливочного масла и запекайте 35–40 минут.
4. Подавайте крупеник горячим или холодным со сметаной и свежей зеленью.