Кофе по-индийски с кардамоном и мускатным орехом

1. Если вы используете целый кардамон, немного раздавите его коробочки, достаньте семена и измельчите их в кофемолке (или возьмите молотый кардамон).
2. Добавьте в кофемолку мускатный орех и зерна кофе, измельчите в порошок.
3. Влейте в большую джезву (турку) 300 мл холодной питьевой воды, всыпьте кофе и сахар, если используете. Не перемешивайте.
4. Поставьте джезву на слабый огонь – чем дольше варится кофе, тем он будет ароматнее. Начните помешивать через 3–4 минуты варки. Кофе готов, когда начинает подниматься пенная шапочка, – немедленно снимайте, не дайте кофе убежать! Если вы хотите горячий кофе, сразу разлейте его в чашки. Если холодный – дайте настояться, 3–4 минуты. Заполните высокие стаканы крупным льдом на 2/3 и влейте кофе через ситечко. Подавайте с соломинкой.