Каша из киноа с тыквой и козьим сыром

1. Киноа хорошо промойте под холодной проточной водой, чтобы крупа не горчила. Тыкву нарежьте средними кубиками.
2. Насыпьте в сотейник сахар и поставьте на медленный огонь. Как только сахар начнет превращаться в карамель, добавьте 10 г сливочного масла. Когда масло растопится, добавьте в сотейник тыкву и обжаривайте 2 минуты, помешивая. Добавьте киноа, залейте 200 мл горячей воды и варите 12–15 минут, пока вся жидкость не впитается.
3. Пока каша варится, взбейте миксером или венчиком козий сыр с солью и 10 мл оливкового масла.
4. Когда каша будет почти готова, вбейте в нее оставшиеся 20 г сливочного масла и 20 г сыра. Посолите.
5. Выложите кашу на тарелки, сверху распределите оставшийся сыр, сбрызните 5 мл оливкового масла и подавайте.