Картофельная драчёна

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Сало нарежьте небольшими кубиками. Выложите сало в сковороду и обжаривайте с луком, помешивая, 8–10 минут.
2. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Немного отожмите массу, добавьте обжаренные сало с луком и муку. Посолите, поперчите, вбейте яйцо и перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 190 °С. Выложите картофельную массу в форму для запекания, заполнив её на ¾. Полейте растопленным маслом, сверху натрите сыр, посыпьте тмином и запекайте 35–40 минут. Дверцу духовки не открывайте!
4. Готовую картофельную драчёну немного остудите, нарежьте на порции и подавайте тёплой.