Домашняя нори-паста с икорным соусом

1. Для пасты измельчите нори в кофемолке в порошок. Просейте горкой на доску 200 г муки с нори и солью, сделайте углубление, добавьте яйцо, желтки и 3 ст. л. холодной воды. Замесите эластичное тесто, накройте пленкой, дайте ему постоять 1 час.
2. Затем на присыпанной оставшейся мукой поверхности тонко раскатайте тесто при помощи машинки или просто скалкой, нарежьте длинными полосками шириной 1 см. Дайте немного подсохнуть.
3. Для соуса разогрейте топленое масло примерно до 70 °С. Смешайте желтки, горчицу, 1 ст. л. сока лимона и 4 ч. л. холодной воды в чаше блендера, включите мотор на среднюю скорость, откройте маленькую крышечку в крышке блендера. Тонкой струйкой вливайте горячее масло в блендер – у вас должен получиться гладкий однородный соус.
4. Посолите, поперчите, попробуйте соус, при желании добавьте еще сока лимона. Сохраняйте соус теплым.
5. Варите пасту в большом количестве подсоленного кипятка 2 минуты. Откиньте на дуршлаг, разложите по подогретым тарелкам, полейте теплым соусом, сверху выложите икру. Подавайте немедленно.