Быстрое варенье-желе из малины

1. Выложите малину в сито, установленное над кастрюлей. Сначала разомните ягоды пестиком, затем перетрите круговыми движениями. Желательно, чтобы жмых был как можно более сухим. Перетирать лучше партиями.
2. Выложите 1 кг (или 800 г) малиновой массы в таз для варенья, добавьте сахар и поставьте таз на тихий огонь.
3. Варите примерно 15 минут после закипания, постоянно помешивая и снимая пенку. Готовность можно проверить по стекающей с ложки капле. Если она падает медленно — желе готово.
4. Разлейте варенье-желе по стерилизованным банкам и закрутите. Хранить лучше в холодильнике.