Ассорти кростини

1. Разогрейте духовку с функцией гриль до 180 °С. Разрежьте багет наискось на 12 тонких кусочков и выложите на противень. Растопите сливочное масло и смажьте кусочки багета. Поставьте хлеб в духовку и запекайте 3–4 минуты до золотистого цвета.
2. Для кростини с бри нарежьте сыр тонкими ломтиками. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Растопите 2 ст. л. сливочного масла в сотейнике, добавьте мед, яблоки, перемешайте и готовьте 3–4 минуты, чтобы яблоки покрылись медом и стали мягкими. Смажьте треть поджаренного хлеба оставшимся маслом, сверху выложите сыр, яблоки и поставьте кростини в духовку на 3–4 минуты, чтобы сыр расплавился. Посыпьте кростини горошинами розового перца.
3. Для кростини с козьим сыром смажьте вторую треть хлебных ломтиков козьим сыром, выложите на каждый кусочек хлеба по одной разрезанной пополам ягоде черного и белого винограда, украсьте листиками розмарина и уберите в духовку на 4–5 минут.
4. Для кростини с камамбером очистите груши, удалив сердцевины, и разрежьте фрукты на тонкие ломтики. Вскипятите вино с медом в сотейнике, выложите груши и варите 7 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте подсохнуть. Уваривайте оставшийся сироп 10 минут до 1/3 объема, остудите. Сбрызните оставшуюся треть поджаренного хлеба сиропом, выложите ломтики камамбера, сверху – медовые груши, украсьте кедровыми орешками.
5. Выложите все кростини на блюдо, посыпьте брусникой, микрозеленью и подавайте.