Средиземноморский салат из печеных овощей с соусом песто

Подготовка: 5 минут
Приготовление: 40 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
средиземноморская кухня
лето
осень
ланч
второй завтрак
обед
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
лакто-вегетарианское
рецепт
овощи
для всей семьи
вечеринка
запекание
на гриле
салат
Ингредиенты:
Салат
баклажаны
2 шт.
перец сладкий красный
1 шт.
перец сладкий желтый
1 шт.
помидоры
2 шт.
чеснок
3 зубчика
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Соус песто
петрушка
100 граммов
мята свежая
70 граммов
чеснок
1 зубчик
кедровые орехи
60 граммов
пармезан тертый
50 граммов
оливковое масло
120 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. духовка
3. кухонный нож
4. миска
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. решетка
9. салатник
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Баклажаны, перец и помидоры вымойте и обсушите. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите овощи на противень или решетку и запекайте 25–30 минут до мягкости. Или сбрызните овощи оливковым маслом, выложите на решетку гриля и готовьте 20 минут.
Шаг 2.
Остудите овощи и очистите от кожицы. Чеснок очистите и мелко порубите. Нарежьте запеченные овощи кубиками в миску, добавьте чеснок, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 3.
Для соуса песто удалите нижние жесткие концы стеблей у петрушки, оставшиеся стебли с листочками и листики мяты порубите как можно мельче. Чеснок очистите и измельчите. Выложите зелень и чеснок в чашу погружного блендера, добавьте половину орехов, пармезан и 100 мл оливкового масла, взбейте до однородности. Посолите, поперчите. Если песто получается густым, добавьте оставшееся масло.
Шаг 4.
Переложите овощи в салатник, заправьте соусом песто, украсьте оставшимися кедровыми орехами и подавайте.
Советы: