Жареные пирожки с баклажанами и мясом

Эти упругие плоды с фиолетовым отливом и терпкой ноткой можно тушить, жарить, запекать, жарить, мариновать, консервировать. Они способны как выступать соло, так и образовывать гармоничные союзы с другими ингредиентами.
6 порций
Приготовление: 2 часа 10 минут
Настаивание: 35 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_08_Lenta_Magazine
дружеская вечеринка
обед
пикник
ужин
пироги и пирожки
жарка
рецепт
пирожки
баклажаны
мясо
тесто
овощи
варка
весь год
кухня фьюжн
ланч
бранч
перекус
перекусить на ходу
ланч-бокс
с собой
без лактозы
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
1 Сентября
8 Марта
день рождения
детский праздник
новоселье
праздничный стол
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
мука
380 граммов
вода без газа
240 мл
дрожжи быстрые (сухие)
2 ч.л.
сахарный песок
1 ст.л.
растительное масло
2 ст.л.
соль
0,5 ч.л.
Начинка
говядина (филе)
300 граммов
сельдерей (корень)
100 граммов
морковь
1 шт.
лук репчатый
2 шт.
лавровый лист
1 шт.
баклажаны
1 шт.
растительное масло для жарки
100 мл
мускатный орех (тертый)
на кончике ножа
тимьян свежий
5 веточек
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. мясорубка
7. овощечистка
8. пищевая пленка
9. половник
10. разделочная доска
11. сито
12. скалка
13. сковорода
14. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Смешайте все ингредиенты для теста и вымесите его до гладкости. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 35 минут.
Шаг 2.
Для начинки залейте говядину водой, добавьте очищенные корень сельдерея, морковку, 1 луковицу и лавровый лист. Варите 1 час до готовности мяса. Остудите говядину в бульоне, бульон процедите. Мясо измельчите в комбайне (мясорубке) или порубите ножом.
Шаг 3.
Очистите баклажан от кожицы, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Такими же кубиками нарежьте оставшуюся очищенную луковицу. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте баклажаны 5 минут до легкого золотистого цвета. Добавьте лук и жарьте еще 5–7 минут до готовности овощей.
Шаг 4.
Добавьте измельченное мясо, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом и рублеными листочками тимьяна. Влейте немного бульона и тушите смесь на слабом огне 10 минут. Немного остудите.
Шаг 5.
Разделите тесто на кусочки равного размера, раскатайте в кружочки диаметром 10 см, выложите в центр начинку и слепите пирожки.
Шаг 6.
Обжаривайте пирожки на сильно разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Перед подачей выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте теплыми.