Жареные пельмени

С каждым городом связано какое-то историческое событие. Каждый знаменит своими достопримечательностями, делающими его неповторимым. И практически в каждом российском городе есть свое блюдо-фаворит, которое непременно стоит попробовать. Мы подобрали для вас некоторые из них. Они несложные, но очень вкусные. При этом не требуют особой сервировки, поэтому есть их можно, собравшись большой компанией перед телевизором.
4 порции
Приготовление: 1 час 15 минут
Остывание: 45 минут
Настаивание: 1 час
Сложность: Сложно
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
ужин
обед
без лактозы
русская кухня
мясо
тесто
дружеская вечеринка
жарка
второе блюдо
рецепт
для всей семьи
для большой компании
старинный рецепт
семейный ужин
весь год
говядина
овощи
настаивание
детское
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
детский праздник
новоселье
праздничный стол
семейный обед
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
говядина
400 граммов
свинина (мякоть)
400
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
растительное масло
50 мл
лук зеленый
4
кетчуп
4 ст.л.
перец чили красный
2 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Тесто
мука
660 граммов
соль
1 ч.л.
растительное масло
2 ст.л.
вода без газа
1,5 стакана
лед колотый
1 горсть
Инвентарь:
1. кухонный нож
2. миска
3. мясорубка
4. пищевая пленка
5. разделочная доска
6. сито
7. скалка
8. сковорода
9. столовые приборы
10. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста просейте 400 г муки с солью на доску, сделайте в центре углубление и добавьте в него растительное масло. Подливая ледяную воду (примерно 1,5 стакана), замесите однородное мягкое тесто. Дайте ему полежать под пленкой 30 минут, затем всыпьте еще 200 г муки и вымешивайте 10 минут. Снова дайте тесту полежать 30 минут.
Шаг 2.
Для фарша пропустите все мясо через мясорубку Лук и чеснок очистите и натрите на терке. Смешайте фарш с луком и чесноком, посолите, поперчите и уберите в холодильник на 15 минут.
В идеале свинина должна быть с жирком.
Шаг 3.
Добавьте в охлажденный фарш горсть колотого льда и верните фарш в холодильник еще на 30 минут.
Шаг 4.
Скатайте из теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие лепешечки.
Шаг 5.
В центр каждого кружка выложите по 1 ч. л. начинки. Защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите.
Шаг 6.
Разогрейте растительное масло и обжаривайте пельмени по 5 минут с каждой стороны. Подавайте с зеленым луком, кетчупом и перчиком чили.