Жаренные на гриле креветки и кальмары

Июньский день начинается рано и длится долго. Нам хочется насладиться каждой его минутой, сделать будничные вещи созвучными этому яркому времени. Пусть и в вашем ежедневном меню все поменяется: завтраки станут ягодными, супы зелеными и легкими, а мясо аппетитнее и с дымком.
4 порции
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Маринование: 1 час
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
весна
осень
лето
бранч
ланч
обед
ужин
перекус
морепродукты
аллерген
без лактозы
без глютена
вегетарианское
пескетарианское
для поста
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
овощи
зелень
маринование
жарка
на гриле
горячая закуска
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
кухня фьюжн
на каждый день
популярное
хит сезона
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
Октоберфест
пикник
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
кинза
1 пучок
перец сладкий красный
1 шт.
чеснок
4 зубчика
имбирь (корень)
2 сантиметра
оливковое масло
120 мл
кальмары мини
500 граммов
креветки тигровые очищенные
600 граммов
лимоны
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. контейнер пищевой
3. кухонный нож
4. мангал
5. миска
6. разделочная доска
7. решетка
8. сковорода
Как приготовить:
Шаг 1.
Для соуса-маринада отрежьте у кинзы стебли с корешками, разберите на отдельные веточки и вместе с корешками замочите в большом количестве холодной воды на 10 минут. Затем очень тщательно промойте. Листики кинзы сохраните для подачи.
Лучше, чтобы кинза была с корешками.
Шаг 2.
Очистите сладкий перец, чеснок и имбирь, нарежьте средними кусочками. Сложите стебли кинзы, чеснок, имбирь и сладкий перец в блендер, добавьте 100 мл оливкового масла, соль и перец, взбейте до однородности.
Шаг 3.
У филе кальмара удалите тоненькую пленочку (она есть с обеих сторон, ее нужно только суметь подцепить) – пленка делает кальмары жестче при запекании. Если кальмары мини, оставьте их как есть. Филе крупных кальмаров надсеките ножом крест-накрест на глубину 1 мм и нарежьте кусками размером примерно 5х6 см.
Шаг 4.
Креветки очистите от панциря (хвостики можно оставить). Надрежьте спинку по центру, удалите темную кишечную вену.
Шаг 5.
Положите кальмары и креветки в контейнер или зип-пакет с застежкой, влейте маринад, перемешайте. Оставьте на 20–60 минут. Тем временем разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом) или разогрейте гриль.
Шаг 6.
Отряхните морепродукты от маринада, выложите на прогретую и смазанную оставшимся маслом решетку вместе с нарезанным на крупные дольки лимоном. Жарьте над углями или на гриле по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 7.
Маринад вылейте в сковороду или форму из фольги и прогревайте до кипения. Подавайте как соус к морепродуктам, посыпав их листочками кинзы.