Жареная печенка с луком и яблоками

Печенка домашних животных и птиц считается самым деликатесным субпродуктом. А субпродукты сегодня на пике популярности. Из говяжьей печенки можно приготовить изысканные салаты и закуски, сытные основные блюда, нежные паштеты.
4 порции
Приготовление: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_04_Lenta_Magazine
обед
ужин
рецепт
весь год
субпродукты
яблоко
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
жарка
второе блюдо
кухня фьюжн
до пяти ингредиентов
бранч
ланч
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
сливочное масло
50 граммов
лук репчатый
3 шт.
яблоки кисло-сладкие
2 шт.
говяжья печенка
500 граммов
мука
60 граммов
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. бумажные полотенца
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. разделочная доска
8. сковорода
9. столовые приборы
10. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте 1,5 ст. л. сливочного масла в сковороде. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте до хрустящей корочки 7 минут. Переложите в миску и оставьте в теплом месте.
Шаг 2.
Яблоки очистите, вырежьте сердцевину, мякоть нарежьте кружочками толщиной 1 см. Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжаривайте яблоки 3–5 минут до мягкости. Переложите на блюдо и оставьте в теплом месте, пока готовите все остальное.
Шаг 3.
Печенку вымойте, очистите от протоков и пленок и нарежьте на 4 равных куска толщиной 1 см. Обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в муке, посолите, поперчите и обжаривайте в оставшемся сливочном масле на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Выложите печенку на тарелку, сверху разложите яблоки, лук и подавайте.
Если печенку замочить в холодном молоке, это добавит блюду нежности. Нарежьте печенку на порционные куски и оставьте в молоке на 30–40 минут. Затем достаньте и обсушите полотенцем – полотняным или бумажным. Солить печенку лучше в самом конце.