Жареный палтус с зеленой фасолью и брокколи

4 порции
Приготовление: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
117 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_10_«Белая морская рыба. Жарим, тушим и запекаем»
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
чеснок
4 зубчика
петрушка
1 пучок
растительное масло
3 ст. л.
палтус (филе)
800 г
сливочное масло
80 г
фасоль стручковая замороженная
400 г
брокколи замороженная
400 г
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кулинарная кисть
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. сковорода
6. сотейник
7. столовые приборы
8. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Чеснок раздавите, очистите и очень мелко порубите вместе с петрушкой, слегка посолив. Смешайте с растительным маслом.
Шаг 2.
Нарежьте филе палтуса порционными кусками. Приправьте с обеих сторон солью и перцем. Смажьте верхнюю сторону кусков половиной зеленого масла.
Шаг 3.
Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Положите палтуса зеленым маслом вверх и жарьте 5 минут. Снимите с огня и накройте фольгой.
Шаг 4.
В сотейнике растопите сливочное масло, положите замороженные фасоль и брокколи, готовьте на среднем огне под крышкой 5 минут, время от времени потряхивая сотейник.
Если вы используете свежие фасоль и брокколи, их не нужно готовить на растительном масле в сотейнике – лучше сварите на пару или бланшируйте в слабо кипящей подсоленной воде почти до готовности.
Шаг 5.
Переложите овощи к рыбе, полейте оставшимся зеленым маслом и прогревайте все вместе без крышки 2–3 минуты. Поперчите и подавайте блюдо горячим.